Informacije

Provençal daube: recept na bazi govedine


Varivo je provansalski specijalitet koji poštuje govedinu, začinsko bilje i mrkvu.

Sastojci za 6 osoba:

  • 1,5 kg govedine (chuck, orah)
  • 1,5 kgšargarepa
  • 1 litra crnog vina
  • 4 ili 5ljutika
  • luk
  • 2 čena belog luka
  • 2 ogranka peršin
  • 2 karanfilića
  • 1 buket garni
  • 10 cl maslinovog ulja
  • Slana paprika

Priprema ovog jela prilično je duga jer njegov uspjeh leži u vremenu mariniranja i kuhanja. Zadovoljstvo je samo veće.

Recept od goveđeg paprikaša

Ovaj recept možete pripremiti isto jutro, ali bit će još bolji ako se pripremi dan prije i podgreje neposredno prije posluživanja.

Za vino poželjno odaberite vino s juga, prilično puno tijelo.

    • Meso narežite na komade jednake veličine otprilike 4 do 5 cm po strani
    • Ogulite i usitnite luk
    • Ogulite i narežite mrkvu na komade
    • Zgnječite beli luk
    • Stavite sve u posudu i zalijte crnim vinom dok meso potpuno ne pokrije
    • Dodajte karanfilić, 1 mrkvu, biber, peršun i buket garni
    • Ostavite da se marinira nekoliko sati prije kuhanja ili čak dan ranije

Jednom dobro marinirano meso je spremno za kuhanje u tepsiji, idealno od lijevanog željeza

  • Izvadite meso iz marinade i ocijedite
  • Narežite ljutiku
  • Zagrijte maslinovo ulje u tepsiji
  • Smeđa ljutičica 2 do 3 minute
  • Dodajte meso i zapecite sa svake strane oko 10 minuta
  • Zatim ulijte marinadu i pokrijte tepsiju
  • Ostavite kožu na laganoj vatri najmanje 2 sata
  • Nakon 2 sata dodajte mrkvu
  • Ostavite kožu još 1 sat

Jednom skuhano možete poslužiti Provansalsko varivo sa krompirom na pari za potpuno jelo.

Provansalsko varivo je još bolje sutradan, kad se podgrije ...

Prijatno !

Fotograf T. Bryone - C. Herlédan


Video: ÚŽASNĚ JEDNODUCHÝ OBĚD! POCHUTNÁ SI OPRAVDU KAŽDÝ! (Oktobar 2021).