Ribe / školjke

File bakalara, mrkve i tikvica na pari


Bakalar nije samo jedna od najboljih riba, ona je i jedna od najboljih i laka je za kuhanje.

U pratnji mrkve i tikvica na pari, evo recepta.

Sastojci za 4 osobe:

  • 600 g fileta bakalara
  • 4 šargarepa
  • 1 tikvica
  • 1 ljuta
  • 1 crtica vinskog octa ili sherryja
  • 15 cl bijelog vina
  • 20 g putera
  • 1 kašičica ribljeg temeljca
  • 20 cl tečne kreme
  • 1 gomila peršin jelo

Recept za file bakalara, mrkvu i tikvice na pari

Ovaj recept je vrlo jednostavan za napraviti i trebao bi impresionirati vaše goste jer je fin i ukusan.

  • Započnite ljuštenjem, a zatim pranjem šargarepe
  • Delimično oljuštite tikvicu (1 red od 2), a zatim je operite
  • Šargarepu i tikvicu narežite na sitne komade jednake veličine
  • Na pari ostavljajući povrće lagano hrskavim

U međuvremenu pripremimo sos,

  • Ogulite i nasjeckajte ljutiku
  • Luk šalotke zažutite sa malo otopljenog putera
  • Odmažite kapljicama vinskog octa ili sherryja
  • Dodajte bijelo vino, riblji temeljac, a zatim smanjite za pola
  • Na kraju dodajte tečnu kremu, promiješajte i maknite s vatre
  • Nasjeckajte peršin i dodajte ga umaku

Kuhajući bakalar natrag,

  • U vrućoj tavi sa kapljicom maslinovog ulja i / ili gumenom maslaca
  • Stavite naslon bakalara na tavu i kuhajte 3-4 min, ovisno o debljini
  • Lagano preokrenite poleđinu bakalara i kuhajte još 3 do 4 minute
  • Zagrijte sos

Sada je vrijeme za postavljanje ploča,

  • Idealno bi bilo staviti ploče u pećnicu na nekoliko minuta da se vruće cijevi
  • Vratite bakalar na sredinu tanjura
  • Povrće na pari rasporedite oko ribe
  • Prekrijte umakom da prekrijete prazne prostore na tanjirima
  • Poslužite vruće

Prijatno !

Recept predložila Camille (44)


Video: Supa od tikvica (Oktobar 2021).